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麦乐板栗鸭创始人马海龙,打造有价值的品牌

2019-05-15 13:28:25 来源:中国金融商报网

“创业得先有价值观,不能只看利益,因为在价值的背后永远有更大的利益。”麦乐板栗鸭创始人马海龙曾说到。

麦乐板栗鸭的初心

随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变,卤制品行业得到了快速发展,市场规模也进一步扩大。数据显示,2016年我国卤制食品市场规模2231亿元,初步统计2017年中国卤制品行业市场规模达2419亿元,同比增长8.43%;预计2018年将超2500亿元。

复盘休闲卤制品行业,华南有紫燕、久久丫,华中有绝味、周黑鸭、煌上煌(002695),而华北地区目前布局的企业还很少。另一方面,可以发现熟食卤味一直以来都是食品安全重灾区,各种添加剂,罂粟壳,僵尸肉等泛滥。而目前市场上的熟食店大多以夫妻店为主,缺乏全共性有竞争力的品牌。

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种子开始发芽

“这么乱的市场,需要一个品牌。”马海龙,经过了几年的沉淀,马海龙创立了以河南卤制品为特色的熟食连锁品牌——麦乐板栗鸭。麦乐板栗鸭秉承“新鲜作,零添加”的饮食理念,选用26种天然香辛料、高汤及食材卤制约5小时,并承诺不添香精色素防腐剂。在售产品包鸭副产品、素食等20余种特色美食。值得一提的是,麦乐板栗鸭与创始人马海龙这些年来获得“食品安全质量品牌企业”、“中国优选品牌”等多个奖项。

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打造生态,建立平台

“各行各业都不只有传统品牌,一定会有新的品牌诞生。”马海龙坚定道,“而如果没有供应链支撑,都将只是昙花一现;传统行业里子上的事要先做好,再做面子上的事,这样才能打造壁垒,站稳市场。”

正如马海龙所说的那样,麦乐板栗鸭开始潜心打造供应链,建立麦乐板栗鸭专属平台。2018年5月麦乐板栗鸭工厂已投产,产能可支撑1000余家店铺;并辅以全国冷链覆盖80%,确保产品全国无忧到达。

2018年6月,麦乐板栗鸭开启“千店”计划,推出完善的加盟连锁模式,从选址、装修、物流、管理、营销、设备、培训、售后等一系列环节,实现加盟服务体系标准化落地。

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熟食行业面临诸多问题,其中之一即年轻人非常少,整个行业缺少活力,发展进程缓慢。麦乐板栗鸭创始人马海龙希望通过启动“千店”计划,有更多的年轻人加入麦乐板栗鸭。据了解,目前麦乐板栗鸭核心团队共有20多人,团队重心是供应链环节。

麦乐板栗鸭创始人马海龙曾透露,麦乐板栗鸭将继续优化全国运营流程和体系,计划今年年底完成150家店的目标。融资方面,麦乐板栗鸭已于去年10月完成近千万的Pre-A轮融资。关于新一轮融资,马海龙表示随遇而安,在做好分内的事情后,融资将是锦上添花。

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